Notre carte

Stracciatella infusée à la pistache

Farce à la ricotta, concassé de tomates

Lait de coco, leche de tigre, concombre snacké et pickles de radis à la bière

Jus corsé, émulsion foie gras et estragon

Beurre fumé à l’estragon et pain grillé

Carpaccio d’avocat et carotte au sésame, échalote et yuzu

Sauce Nantua, nage d’écrevisses, riz sauvage

Sauce tartare maison, frites

Pommes allumettes maison

Chorizo, tomates séchées, pignons de pin, citron confit maison, sauce vierge au basilic et à la menthe du jardin, riz à l’espagnole

Foie gras poêlé, sauce infusée à la truffe, pomme de terre fondante, écume de sauce suprême

Vvierge tomate, olive, artichaut et échalote, caviar d’aubergines, courgette rôtie et tomate confite

Pommes Anna, compotée d’oignons à la sarriette, sauce béarnaise

Sauce chocolat au lait, glace vanille bio et crème chantilly à la vanille

Abricot ｜ Café ｜Cannelle ｜ Caramel salé ｜Chartreuse ｜Chocolat, Citron ｜Fruit de la passion｜Framboise Gingembre ｜Mangue ｜Meringue suisse Pistache ｜Pamplemousse-Hibiscus Fraise ｜Poire ｜Vanille

Frites croustillantes, sauce tartare maison et salade verte en entrée